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Especial Dia das Mães

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Cardápio:

- Trio de focaccia (Azeitona, azeitonas e alecrim)

- Quiche de alho-poro caramelado com queijo Gruyère (porções individuais)

- Roast beef com cogumelos, echalotes e batatas

- Arroz Pilaf com tomate

- Dacquoise de Gianduia (porções individuais)

R$140,00 por pessoa (pedido mínimo para 6 pessoas)

Número de Pessoas:  Finalizar Pedido

 

*O menu da Banqueting está disponível durante todo o ano! Você pode pedir sempre que quiser, basta nos dar 48 horas de antecedência. Apenas os pratos sazonais ficarão restritos à data a que se destinam.

Boas-vindas

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Terrine de foie com confit  de figos ao Porto 250g 110,00
Bavarese de Gorgonzola com cebola caramelada 250g 85,00
Falafel acompanha molho de gergelim e gengibre 40 unid. 98,00
Salmão Gravlaks - marinado com dill orgânico e pimenta rosa 700gr 180,00
Mix de nuts assadas ao forno com sal grosso e alecrim ½ Kg 98,00
Seleção de três queijos especiais e acompanhamentos (750g) 750gr 150,00
Seleção de seis queijos especiais  e acompanhamentos (1250kg) 1.250gr 280,00
Triângulo crocante shitake 20 Unid. 80,00
Duo de torradinha crocante de pão de miga para acompanhar o salmão ou patê 58 Unid. 35,00
Focaccia de cebola, alecrim com sal grosso ou azeitonas 1 kg 98,00
Mini polenta com queijo de cabra e espinafre 40 unid. 90,00
Petit burguer com brie e pistache 20 unid. 90,00
Mini cuscuz de camarão 40 unid. 98,00
Mini cuscuz de verduras 40 unid. 85,00
Beiju com parmesão gratinado 40 unid. 85,00
Patê de berinjela defumada com azeitonas pretas 250gr 58,00
Cestinha de massa Phyllo com Brandade de bacalhau 20 unid. 98,00

 

Saladas e Cremes

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Cuscuz de camarão 10 pessoas 350,00
Cuscuz paulista 10 pessoas 250,00
Lascas de bacalhau com grão-de-bico ao perfume de alecrim, raspas de  limão-siciliano, hortelã e azeite extra virgem Kg 180,00
Quinua com verdurinhas e lascas de amêndoas Kg 120,00
Salada de lula marinada com rúcula selvagem Kg 120,00
Molho para salada - mostarda Dijon e mel 300 ml 48,00
Baby leaves CX 180g 28,00
Creme de alcachofra Lt 98,00
Creme de abobora com especiarias Lt 98,00
Borcht – sopa de beterraba Lt 88,00

 

Molhos

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Chrein – molho de raiz forte com beterraba 250gr 50,00
Concasse de tomate  - com tomates orgânicos Lt 85,00
Parmesão - Bechamel de Parmigiano Reggiano e leite da fazenda Lt 85,00
Ragu de camarão - para o Cuscuz, também fica uma delicia como molho de um Tagliatele ou Penne Kg 148,00
Limão siciliano ao perfume de alecrim 500 ml 70,00
Molho de cogumelos - para o filé 500 ml. 80,00
Molho vinho tinto, mostarda Ancienne e mel - para o filé 500 ml 80,00

 

Tortas e Quiches

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Torta alcachofra 12fatias/30cm/1½ Kg aprox. 198,00
Delicada torta com franguinho caipira desfiado, temperado como antigamente e requeijão 12fatias/30cm/1½ Kg aprox. 168,00
Massa crocante de torta recheada com creme de palmito pupunha imperial orgânico 12fatias/30cm/1½ Kg aprox. 178,00
Clássica quiche que desmancha na boca, de espinafre e cebola caramelada 12fatias/30cm/1½ Kg aprox. 238,00
Quiche de abobrinha com queijo de cabra 12fatias/30cm/1½ Kg aprox. 188,00
Torta feita com massa Phyllo de pato, figos e amêndoas 12fatias/30cm/1½ Kg aprox. 240,00

 

Acompanhamentos

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Arroz 12 grãos com cebola dourada Kg 88,00
Arroz com passas maça e castanha do Pará Kg 78,00
Arroz de pato Kg 118,00
Arroz na manteiga com caldo de galinha caipira com passas, castanhas Kg 70,00
Batatas douradas ao forno com perfume alecrim Kg 88,00
Cous cous marroquino com frango desfiado, especiarias e lascas de amêndoas Kg 98,00
Creme de milho verde Kg 60,00
Farofa de brioche e ervas Kg 88,00
Pomes Anna - Batata finamente laminada gratinada com queijo Gruyère Kg 98,00
Purê de abobora com cebola dourada Kg 90,00

 

Massas

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Agneloti mozzarella de búfala Kg 65,00
Raviole de bobó de camarão Kg 90,00
Raviole de meia cura Kg 65,00
Raviole de shitake Kg 90,00
Tortelli de brie com pera Kg 78,00
Varenikes Kg 70,00

Carnes / Peixes

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Bacalhau espiritual Kg 178,00
Carne marinada  - finíssimas fatias de lagarto frio, selado com mostarda Ancienne e ervas. Temperado com azeitonas pretas, tomates momotaro, cebola roxa bem picadinha e vinagre balsâmico. Kg 148,00
Filet mignon de Vitella ao molho Moscovitta Kg 178,00
Gefilte fish com Chrein ½ Kg 90,00
Haddock ao creme Kg 190,00
Linguado ao vinho branco recheado de aspargos Kg 198,00
Paleta de cordeiro ao forno Kg 198,00
Roast-beef caramelado com laranjas Kg 148,00
Roast-beef com ervas Kg 158,00
Robalo com farofa brioche e ervas Kg 180,00

Sobremesas

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Choco D´or - Torta tipo búlgara, fudge de chocolate belga com calda ao rhum. Pode ser servida morna ou fria Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
238,00
Mouse coco com baba de moça Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
208,00
Torta Toffee puxa com Nougat de nuts Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
228,00
Manjar de queijo minas com calda de goiabada Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
208,00
Apfelstrudel 20 unid. 160,00
Pavê dos Frades 1kg porções individuais 208,00
Bolo de amêndoas e maçã Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
170,00
Torta merengue com chocolate e compota de frutas vermelhas Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
188,00
Bolo de mel com nozes Serve 10 a 15 pessoas,30cm ou
1 ½ Kg aprox.
150,00

Extras

PRODUTO PREÇO PEDIDO
Garçom 180,00
Copeira 360,00
Staff para cozinha 180,00
Taxa de entrega Conforme a Região

 

Dados Pessoais


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