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*O menu da Banqueting está disponível durante todo o ano! Você pode pedir sempre que quiser, basta nos dar 48 horas de antecedência. Apenas os pratos sazonais ficarão restritos à data a que se destinam.



Boas-Vindas

MENU TRADIÇÃO R$ 210,00 POR PESSOA MÍNIMO 8 PESSOAS
Número de Pessoas:
PRODUTO
Patê de Foie no Conhaque com Confit de Figos ou Terrine de Brie com Tâmara e Raspinha de Laranja
Caponata (antipasto de Berinjela e Abobrinha marinada com azeitonas pretas, azeite de origem e alecrim)
ou
Rillette de Salmão
Saladinha de natal de 7 grãos, abóbora japonesa e especiarias
Lombo da Fazenda (assado lentamente no forno a lenha acompanha mousseline de milho e farofa natalina de broa)
ou
Peru no Champagne com calda de frutas douradas (acompanha farofa natalina de broa)
Arroz de Natal
Ravioli de bufala com molho de tomate rustico e manjericão
Pudim de tapioca (acompanha calda de manga e gengibre)
Apfelstrudel (com cremea inglese)
Petit Fours



MENU CLÁSSICO R$ 280,00 POR PESSOA MÍNIMO 10 PESSOAS
Número de Pessoas:
PRODUTO
Caponata (antipasto de Berinjela e Abobrinha marinada com azeitonas pretas, azeite de origem e alecrim)
ou
Rillette de Salmão
Patê de gorgonzola com licor de cassis
Patê de Foie no Conhaque com Confit de Figos
Cuscuz Paulista (deliciosa receita com palmito e ervilhas frescas)
Peru no Champagne com calda de frutas douradas (acompanha farofa natalina de broa)
Bacalhau Espiritual (bacalhau do porto em lascas gratinado ao forno com migas de pão em natas)
Ravioloni de Brie com Peras com redução de natas e alecrim
ou
Sorrentini de Alcachofra com molho de parmeggiano
Arroz de Natal (com caldo de galinha caipira, passas orgânicas e castanhas)
Cheesecake (acompanha calda de frutas vermelhas)
Torta Choco D`Or (torta búlgara sem farinha de fudge de chocolate belga com calda de frutas vermelhas)
Petit Fours



CEIA COMPLETA NOVA R$ 390,00 POR PESSOA MÍNIMO 10 PESSOAS
Número de Pessoas:
PRODUTO
Mix de Nozes
Patê de Foie no Conhaque com confit de figo
Terrine de Gorgonzola com licor de cassis
ou
Terrine de Brie com Tâmara e Raspinha de Laranja
Antepasto Mediterrâneo (Berinjela ou Abobrinha marinada com azeitonas pretas, azeite de origem e alecrim)
Salmão Gravlax (Salmão fatiado finamente curado em ervas nórdicas)
Cuscuz Paulista (clássica receita de cuscuz de camarão rosa com palmito e ervilhas frescas)
Salada de Grão de bico e bacalhau desfiado com azeitonas pretas e azeite de origem
ESCOLHER 3 OPÇÕES
Peru no Champagne e calda de frutas douradas
Tender ao mel com especiárias
Roastbeef com ervas finas
Lombo da Fazenda (assado lentamente no forno a lenha)
Farofa natalina de broa e nozes
Arroz de Natal (com caldo de galinha caipira, passas orgânicas e castanhas)
Purê de maçã
Ravioloni de Brie com Peras com redução de natas e alecrim
ou
Sorrentini de Alcachofra com molho de parmeggiano
Ravioloni de Brie com Peras com redução de natas e alecrim
ou
Sorrentini de Alcachofra com molho de parmeggiano
Bolo de Natal (bolo de nozes com baba de moça, sem farinha)
Cheesecake (acompanha calda de frutas vermelhas)
Petit Fours



Á LA CARTE
ENTRADAS

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Terrine de Chèvre com Licor de Cassis 150 g R$ 75,00
Rillette de Salmão 150 g R$ 75,00
Patê Foie no Conhaque com Confit de Figo 150 g R$ 65,00
Antepasto Mediterrâneo (Abobrinha ou Berinjela marinada com azeitonas pretas, azeite de origem e alecrim) 150 g R$ 65,00
Torradinhas para Patê 56 unid. R$ 35,00
Queijo Brie Recheado com Confit de Pêra e Pecan p/10 pessoas R$ 190,00
Gravlax de Salmão (salmão fatiado finamente curado em ervas nórdicas) 300 g R$ 185,00
Mix de Nozes (tostadas ao forno com perfume de ervas aromáticas) 400 g R$ 94,00
Saladinha de natal de 7 grãos, abóbora japonesa e especiarias 500 g R$ 85,00
Cuscuz de 40 Camarões Rosa e Robalo 25 cm R$ 878,00
Cuscuz de 45 Camarões Pistola e Robalo 25 cm R$ 1.280,00
Cuscuz Paulista (vegetariano, clássica receita de cuscuz com palmito e ervilhas frescas) 25 cm R$ 448,00
Saladinha de Grão de bico com lascas de bacalhau e raspas de limão siciliano 500 g R$ 138,00
Coquetel de 40 Camarões Rosa    R$ 778,00
Torta Mil Folhas de Galinha D'Angola 1,5kg (12 fatias) R$ 228,00
Torta Mil Folhas de Bacalhau 1,5kg (12 fatias) R$ 258,00
Torta Mil Folhas de Legumes Thai 1,5kg (12 fatias) R$ 228,00
Quiche Clássica (espinafre com cebola caramelizada) 1,5kg (12 fatias) R$ 238,00



PRINCIPAL

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Roastbeef com ervas finas 1 kg R$ 208,00
Pernil da Fazenda
ou
Lombo (lentamente assado no forno a lenha)
1 kg R$ 198,00
Peru no Champagne e calda de frutas douradas (acompanha farofa natalina de broa) 1 kg R$ 198,00
Tender ao mel e especiarias 1 kg R$ 198,00
Bacalhau Espiritual (bacalhau do porto em lascas gratinado ao forno com migas de pão em natas) 1 kg R$ 258,00
Ravioli de bufala com molho de tomate rustico e manjericão 1 kg R$ 158,00
Sorrentini de Alcachofra com molho de parmeggiano 1 kg R$ 188,00
Ravioloni de Brie com Peras com redução de natas e alecrim 1 kg R$ 188,00



ACOMPANHAMENTOS

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Farofa natalina de broa e nozes 1 kg R$ 102,00
Purê de maçã 1 kg R$ 80,00
Arroz com amêndoas 1 kg R$ 68,00
Arroz de Natal (ao Brodo, passas orgânicas e castanhas) 1 kg R$ 98,00
Arroz de Bacalhau 1 kg R$ 145,00
Arroz de Galinha D´angola 1 kg R$ 118,00
Mousseline de Milho 1 kg R$ 65,00



SOBREMESAS

PRODUTO QTDE PREÇO PEDIDO
Bolo de Natal (bolo de nozes com baba de moça, sem farinha) 12 pessoas R$ 325,00
Torta Choco D´Or (torta búlgara, sem farinha, de fudge de chocolate belga com calda de frutas vermelhas) 12 pessoas R$ 245,00
Apfelstrudel (com crema inglese) 12 pessoas R$ 180,00
Cheesecake (acompanha calda de frutas vermelhas) 12 pessoas R$ 268,00
Pudim de Leite da fazenda 12 pessoas R$ 120,00
Petit Fours 250 g R$ 40,00



EXTRAS

PRODUTO PREÇO PEDIDO
Cozinha R$ 900,00
Garçom R$ 900,00
Copeira R$ 900,00
FRETE (VALOR ATÉ 20 KM DE DISTÂNCIA) R$ 180,00


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